力の入った、いらっしゃいませ

初の、1人王将へ行ってきました。

通常見えないような所も丸見えの店内は

「やましいことは何もありません!」といった感じなのか、すごいパワー。

満席、待っているお客さんアリ、テイクアウトも待ちアリ、なのに店員さんはコック含めて4人という目眩がしそうな状況を、フロアとの壁がないため、あちらの立場で体感できました。

以前激混みする飲食店で働いていたため、あの緊張感のあとの達成感が凄く好き。

飲食店ではホールとキッチンを繋ぐ、センターと呼ばれる役割が重要で、

料理を作る順番、配膳、ホール状況の把握を全て1人で行います。

王将は、このセンターが凄かった・・・。

私たちには料理を提供し、唐揚げを揚げつつご飯をよそい、料理の順番をコックに伝え、テイクアウトの準備まで!

テキパキパキ。

一度スタッフに「ちょ、ちょっと今話しかけないで」と言っている所が、またよかった。

手を抜く暇もなく、本気です!ってかんじ。店長だったのかな?

飲食店で、自分なりの精一杯で働いた後のミーティングで凄く怒られたあと「俺は、過小評価も過大評価もしていない」って言われたことを、

料理を待っている間思い出しました。

と言っても、わたしはセンターを数えるほどしかやらせてもらえませんでしたが。

そんな姿を見ながらのご飯で

ニンニクとプラスαのエネルギーをもらって、おなかいっぱいになったのでした。

あずさ

カテゴリー：  投稿日：2015年12月9日